

“ホスピタリティ”という概念の元に、心を込めておもてなしをします。

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| 1969年5月8日 | 東京生まれ。 |
|---|---|
| 1995年9月 | 26歳の時にアルフィオ新宿三井ビル店調理長に就任。 |
| 1996年4月 | 渡伊。主にプーリア州バーリのレストラン「リストランテ・ダ・レンジーナ」にて経験を積み、帰国。 |
| 1997年4月 | アルフィオ新宿三井ビル店店長兼調理長に就任。 |
| 2000年10月 | トラットリアバルダルノアークヒルズ店(1号店)調理長に就任。 |
| 2007年7月 | イタリアンダイニング オッティモ調理長に就任。 |
| 2008年2月 | 現在のメーヤー記念礼拝堂の総料理長に就任。 |
叔父がフロリダのディズニーワールドにて料理人(三越レストラン料理長)として成功した姿をみて、自分も
そのようになりたいと思い、料理人の道を志しました。
フランコイタリアンという主義のもとに、いい素材を1番いい形でお客様に提供すること(イタリア式)、時間をかけて美味しくなるものにはとことん時間をかけること(フランス式)という自身のとらえ方で仕事をしています。
ご新郎ご新婦様の大切なお客様に喜んで頂けるよう、また、お客様がお二人を祝いつつ、美味しいレストランで食事をして頂いている気持ちになって頂けるよう、皆様が笑顔いっぱいの幸せの空間へ私たちだけで
なく、皆で導けるよう毎日頑張っていきたいです。