[图文]严守“八字律” 筑牢“防控墙”
2020-05-25     来源:后勤处   编辑:阳红梅   查看:742  

按照学校疫情防控领导小组关于学生返校复课工作的要求和《餐饮服务食品安全操作规范》,学校饮食服务中心抓紧抓实抓细疫情防控常态化管理和餐饮服务的各项安全保障工作,时刻严守“八字律”的要求,筑牢学生返校复课时的疫情“防控墙”,确保疫情防控和食品安全两不误。

“早”——立足早  及早在营业食堂前放置疫情相关知识展板、在洗手池标识“七步洗手法”和提供肥皂及洗手液;安装食堂入口通道帐篷和间距一米、入口、出口温馨提示语;在进入就餐大厅门口安装有自动测温的红外线测温仪,并安排专门的体温测试员,随时有专人值守;在就餐大厅的餐桌上按照堂食的合理间距要求张贴好学生就餐位指示牌;利用扬声器在食堂入口处反复播放进入食堂就餐的疫情防控要求;安排专门的引导员,对进入食堂的各学院学生进行引导,让他们尽快熟悉食堂的就餐环境,配合食堂做好疫情防控工作。

“人”——管住人  严格按照临战时的餐饮服务要求管控从业人员。严格执行从业人员从宿舍(或家庭住所)到食堂“两点一线”的管理要求,严格遵守“不走亲访友,不串门,不聚餐,不打牌,不外出健身,不去公共场所,不过红白事,不信谣,不传谣”的“九不准”要求,不在宿舍之间相互走串。

“检”——早检测  严格执行从业人员一日三次体温测试和健康监测制度,并如实做好记录。一旦发现体温超过37℃的,立即报告饮食服务中心采取相应处置措施。对进入食堂的任何人员都必须进行体温测试,符合健康体温要求的,方可放行入内,对体温出现异常情况的,先在留观区进行观察,经过再次测试后,符合要求的,才可进入食堂。这样把疑似的人员和健康人员尽早隔离开来,努力把控好疫情防控的每一层关口。

“报”——报情况  各食堂按照“有事报事、无事报平安”的要求,履行“早报告、零报告、如实报”的食堂监管职责,确保每条信息报送及时准确真实,每日定时将员工的基本情况报告给饮食服务中心,做到不漏报、不迟报、不瞒报。

“消”——勤洗消  按照医疗卫生标准,每天由专人对刀具、砧板、卡机工作台、地面、就餐桌椅、操作间、进入通道进行三次以上消毒、通风,并做好严格的清洗消毒记录。

“护”——严防护  做好个人防护,餐饮从业人员严格按照防护要求穿戴好防护用具,做到“勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服”和“工作服、帽、口罩、围裙干净”。在工作的全过程中必须戴口罩,肉类和蔬菜加工均采取手工切配,做到精致精细;每餐考虑荤素搭配合理、健康营养协调、南北风味俱有,尽力为每一位就餐者提供美味营养的膳食。售卖时一律戴一次性手套,从早上七点到晚上九点半,随时都提供菜品、水果、乳制品和饮品服务,以满足不同时段学生的就餐需求。

“分”——分散管  食堂内人员一律取消桌餐,实行分餐制,严格按照间隔一米距离,排队领取自己的饭菜,一人一桌分散就餐。

“责”——严追责  坚持以战时的纪律、战时的力度追责问责,对有令不行、有禁不止,不担当、不作为、慢作为、假作为的,一律严肃追究当事责任人和食堂管理人员责任,始终做到守土有责、守土担责、守土尽责,筑牢疫情的“防控墙”。

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